تأثیر منبع غله و افزودن آنزیم به جیره بر عملکرد و صفات سرمی در جوجه‌های گوشتی

نوع مقاله : مقاله پژوهشی


1 دانشجوی سابق کارشناسی‌ارشد، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه کردستان

2 دانشیار، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه کردستان

3 استاد، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه کردستان


این آزمایش به‌منظور بررسی و ارزیابی تأثیر منبع غلۀ جیره (ذرت یا سه رقم گندم سرداری، زرین و آذر 2) با و بدون افزودن آنزیم کربوهیدراتاز بر شاخص­های عملکردی، وزن نسبی اندام­های گوارشی و صفات سرمی جوجه­های گوشتی با استفاده از 392 قطعه جوجه‌خروس راس 308 به‌صورت طرح کامل تصادفی با هفت تیمار، چهار تکرار و چهارده قطعه پرنده در هر تکرار در دورۀ سنی 1 تا 49 روزگی انجام شد. نتایج نشان داد، استفاده از گندم رقم زرین در مقایسه با رقم سرداری یا آذر2 به‌عنوان تنها منبع غلۀ جیره­ موجب افزایش وزن زنده در سنین 11، 25 و 42 روزگی شد. خوراک مصرفی در دورۀ سنی 1 تا 11روزگی در جوجه­های تغذیه‌شده با جیرۀ حاوی گندم رقم زرین بالاتر از گروه تغذیه‌شده از جیرۀ حاوی گندم رقم آذر 2 بود. تغذیه از جیرۀ دارای گندم سرداری در مقایسه با زرین یا آذر 2 موجب کاهش سطح گلوکز و پروتئین کل سرم در 20 روزگی و کاهش وزن نسبی لاشه و پانکراس به ترتیب در سنین 21 و 41 روزگی شد. افزودن مکمل آنزیمی به جیره­ موجب افزایش وزن زنده در سن‌های 11، 25 و 42 روزگی، افزایش وزن در دورۀ سنی 12 تا 25 روزگی، بهبود ضریب تبدیل خوراک در دوره­های سنی 12 تا 25 و 43 تا 49 روزگی و کاهش وزن نسبی سنگدان و پانکراس در سن 21 روزگی شد. به‌طورکلی نتایج بیانگر بهبود عملکرد جوجه­های گوشتی در صورت استفاده از گندم رقم زرین و یا افزودن آنزیم به جیره بود.


عنوان مقاله [English]

Effects of dietary cereal source and enzyme supplementation on performance and serum traits in broiler chicks

نویسندگان [English]

  • Ebrahim Gharaghani 1
  • Ahmad Karimi 2
  • Ghorban ali Sadeghi 3
1 Former M. Sc. Student, University of Kurdistan, Sanandaj, 66177-15175, Kurdistan, Iran
2 Associate Professor, University of Kurdistan, Sanandaj, 66177-15175, Kurdistan, Iran
3 Professor, University of Kurdistan, Sanandaj, 66177-15175, Kurdistan, Iran
چکیده [English]

A total of 392 one-day male broiler chicks (Ross 308) were used to evaluate the effect of grain source (corn or Sardari, Zarrin and Azar-2 wheat cultivars) with or without a carbohydrase mixture enzyme an chicks performance from day 1 to day 49. A completely randomized design (seven treatments, four replicates and 14 chicks per replicate) was used. Results showed that birds fed diet contained Zarrin vs. Sardari or Azar-2 had higher body weightat 11, 25 and 42 days of ages. Birds fed Zarrin vs. Azar-2 diet had higher feed intake from 1 to 11 d. Bird’s fed diet with Sardari treatment showed lower serum glucose and total protein at 20d, lower carcass and pancreas relative weight (%) at 21 and 41d, respectively. Enzyme supplementation significantly improved bird’s body weight at 11, 25 and 42 d. Enzyme improved feed conversion ratio from 12 to 25 and 43 to 49 days of age. In addition, birds fed enzyme contained diet had significantly lower gizzard and pancreas relative weight (%) at 21d. In conclusion, the findings show that birds fed diet containing Zarrin cultivar or supplemented with enzyme mixture had higher performance.

کلیدواژه‌ها [English]

  • broiler
  • carcass characteristics
  • enzyme supplementation
  • serum
  • wheat cultivar
  1. AOAC. (1990). Association of Official Analytical Chemists, 15th edn. AOAC, Washington, D.C., USA.
  2. Alam, M. J., Howlider, M. A. R., Pramanik, M. A. H. & Haque, M. A. (2003). Effect of exogenous enzyme in diet on broiler performance. International Journal of Poultry Science, (2), 168-173.
  3. Annison, G. (1993). The role of wheat non-starch polysaccharides in broiler nutrition. Australian Journal of Agricultural Research, (44), 405-422. 
  4. Annison, G. & Choct, M. (1991). Anti-nutritive activities of cereal non-starch poly-saccharides in broiler diets and strategies minimizing their effects. World’s Poultry Science Journal, (47), 232-242.
  5. Bedford, M. R. (1995). Mechanism of action and potential environmental benefits from the use of feed enzymes. Animal Feed Science and Technology, (53), 145-155.
  6. Brenes, A., Smith, M., Guenter, W. & Marquardt, R. R. (1993). Effect of enzyme supplementation on the performance and digestive tract size of broiler chickens fed wheat-and barley-based diets. Poultry Science, (72), 1731-1739.
  7. Carre, B., Mignon-Grasteau, S., Peron, A., Juin, H. & Bastianelli, D. (2007). Wheat value: improvements by feed technology, plant breeding and animal genetics. World’s Poultry Science Journal, (63), 585- 596.
  8. Choct, M. (2006). Enzymes for the feed industry: past, present and future. World’s Poultry Science Journal, (62), 5-16.
  9. Gao, F., Jiang, Y., Zhou, G. H. & Han, Z. K. (2008). The effects of xylanase supplementation on performance, characteristics of the gastrointestinal tract, blood parameters and gut microflora in broilers fed on wheat-based diets. Animal Feed Science and Technology, (142), 173-184.
  10. Golian, A., Mazhari, M. & Madaeni, M. M. (2008). Effect of free access to whole wheat, dietary wheat level and enzyme supplementation on broiler performance. Journal of Animal and Veterinary Advances, (7), 239-245.
  11. Gutierrez del Alamo, A., Verstegen, M. W. A., Den Hartog, L. A., Perez de Ayala, P. & Villamide, M. J. (2008). Effect of wheat cultivar and enzyme addition to broiler chicken diets on nutrient digestibility, performance and apparent metabolisable energy content. Poultry Science, (87), 759-767.
  12. Jozefiak. D., Rutkowski, A., Jensen, B. B. & Engberg, R. M. (2007). Effects of dietary inclusion of triticale, rye and wheat and xylanase supplementation on growth performance of broiler chickens and fermentation in the gastrointestinal tract. Animal Feed Science and Technology, (132), 79-93.
  13. Karimi, A., Scott, T., Kamyab, A., Nikkhah, A. & Moradi, M. (2002). Effect of feed processing, enzyme level and antibiotic supplementation to wheat based diets on apparent metabolizable energy, growth performance and gut development of broiler chicks. Iranian Journal of Agricultural Science, (33), 421-431.
  14. Meng, X., Slominski, B. A., Nyachoti, C. M., Campbell, L. D. & Guenter, W. (2005). Degradation of cell wall polysaccharides by combinations of carbohydrase enzymes and their effect on nutrient utilization and broiler performance. Poultry Science, (84), 37-47.
  15. National Research Council (1994). Nutrient Requirement of Poultry. 9th Rev. Ed. National Academy Press. Washington, DC.
  16. Ross Nutrition Supplement. (2009). Available from: ⟨http://www.aviagen.com/⟩.
  17. Saki, A. A. (2005). Effect of wheat and barley viscosity on broiler performance in Hamadane province. International Journal of Poultry Science, (4), 7-10.
  18. Saeidi, N. A., Karimi, A. & Sadeghi, G. H. (2009). Effects of wheat cultivars, enzyme supplementation and wet feeding on performance and carcass characteristics in broiler chickens. MS Thesis. Animal Science Department, Faculty of Agriculture, University of Kurdistan, IRAN.
  19. Santos, J. A. A., Ferket, P. R., Grimes, J. L. & Edens, F. W. (2004). Dietary supplementation of endoxylanases and phospholipase for turkeys fed wheat-based rations. International Journal of Poultry Science, (3), 20-32.
  20. SAS Institute. (2001). SAS/STAT User, Guide. Release Version 9.1. SAS Institute Inc. Cary. NC.
  21. Shakouri, M. D. & Kermanshahi, H. (2007). Effect of enzyme supplement to wheat and triticale based-diets on performance and digestive tract characteristics of broiler chickens. Journal of Science and Technology of Agricultural and Natural Resources, (40), 351-361.
  22. Waldron, L. A., Rose, S. P. & Kettlewell, P. S. (1995). Rate of in vitro starch digestion of 2 wheat varieties and its relationship to broiler chicken productive performance. British Poultry Science, (36), 875-876.
  23. Wang, Z. R., Qiao, S. Y., Lu, W. Q. & Li, D. F. (2005). Effects of enzyme supplementation on performance, nutrient digestibility, gastrointestinal morphology, and volatile fatty acid profiles in the hindgut of broilers fed wheat-based diets. Poultry Science, (84), 875-881.